春夏交替之际，气温逐渐攀升，身体也随之发生变化，易出现燥热上火等状况。此时，合理的饮食至关重要。无论日常工作多忙碌，都别忘了关心家人的饮食健康。今天跟大家分享 5 道应季家常菜，清热泻火，不仅能驱散体内的燥热，还能为家人的身体筑牢健康防线，助力平稳度过季节交替。一起来看看吧~
丝瓜炒鸡蛋
春夏交替，气候多变，人体易受燥热侵扰。这道菜口感清爽，营养丰富，常吃能帮家人驱散体内火气，以健康状态迎接夏日。
做法：
1.取两根鲜嫩丝瓜去皮切片，鸡蛋打散备用。
2.锅中倒油，油热后倒入蛋液，炒至金黄盛出。
3.再倒少许油，放入丝瓜片翻炒至微软，倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
豆芽炒瘦肉
豆芽富含维生素，能清热利湿、解毒消肿；瘦肉则补充优质蛋白。这道菜做法简易，助你在换季时轻松祛火，保持活力。
做法：
1.先将 150 克瘦肉洗净切丝，加 1 勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
2.韭菜切段，豆芽洗净备用。
3.热锅冷油，倒入肉丝炒至变色盛出。
4.再倒少许油，依次放入韭菜、豆芽大火快炒，接着倒入肉丝，加适量盐，翻炒均匀即可出锅。
上海青炒香菇
香菇富含多种营养，可益气滋阴；上海青性凉，能清热解毒、通利肠胃。这道菜口感脆嫩，常吃帮你缓解燥热，身体清爽度过换季。
做法：
1.先将香菇洗净切片，上海青掰开切块，蒜切末。
2.锅中倒适量油，油热下蒜末爆香，放入香菇片炒至变软。
3.再加入上海青快速翻炒，炒至菜叶变软，撒盐、酱油调味，翻炒均匀，蒜香上海青炒香菇就做好了。
莴笋木耳炒肉
莴笋富含多种维生素与矿物质，有清热利尿之效；黑木耳能凉血止血；小米辣虽辣，但少量食用可刺激食欲、促进消化，与莴笋、木耳搭配，平衡燥热。
做法：
1.将 150 克莴笋、100 克木耳切片，150 克猪瘦肉切片后，加生抽、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2.热锅倒油，放小米辣爆香，倒入肉片炒至变色，下莴笋、木耳翻炒，加少许盐与鸡精调味。
3.持续翻炒至食材熟透，鲜香爽辣的莴笋小米辣木耳炒肉片即可出锅。
黄瓜炒鸡丁
黄瓜性凉，富含水分与维生素，能清热解渴，助身体祛火，常吃可在炎热时节保持清爽。
做法：
1.先将鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
2.黄瓜切丁备用。热锅凉油，放入鸡丁炒至变色盛出。
3.再倒少许油，下黄瓜丁翻炒几下，倒入鸡丁，加盐调味，翻炒均匀即可。
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